A Bevezető Diéta 3. Szakaszától javasolt étel.

Hozzávalók:

• 3 kg közepes nagyságú uborka,
• 3-5 dkg só,
• 1 szál torma,
• 1-2 gerezd fokhagyma,
• 5-6 szőlő, néhány meggyfalevél,
• kapor,
• 1-2 dkg bors,
• 2-3 babérlevél,
• 1 kávéskanál köménymag

Elkészítés:

Az uborkát megmossuk, a végét lecsípjük, majd hosszában félig félbe vágjuk, majd ugyanezt a másik oldalon 90 fokban elforgatva megismételjük. Az üvegbe alulra rakjuk a kaprot, tormát és erre az uborkát. Az üveg oldalába hosszára bedugjuk a szőlő- és a meggyfaleveleket. A vizet felforraljuk sóval és a fűszerekkel, a forrásban lévő vizet ráöntjük az uborkára, majd lezárjuk a tetejét. Ezután mi a ház padlásának déli végébe rakjuk, hogy a nap alatt kiforrja magát. Amikor a tizedik nap körül letisztul, hűvös kamrába visszük. Esetleg ha apad, 1-2 hét múlva sóval felfőzött hideg vízzel feltöltögetjük.

Az a különbség a nyári és téli fogyasztás között, hogy a télire elrakott uborkát nem kell bevagdosni.

Solymosi Heléna receptje