Fogyasztása a Bevezető Diéta 1. szakaszától javasolt.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 20 dkg vékonyra szeletelt szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 tojás
• só, fűszerek (bors, majoranna) ízlés szerint
• 50 dkg vajbab
• 2-3 paradicsom
• 2 evőkanál felkockázott szalonna (vagy vaj, vagy zsír)

Elkészítés:

A darált húst összekeverjük a felaprított hagymával, a tojásokkal és a fűszerekkel. Hosszúkás rudakat formázunk belőle, melyeket egy lábasba vagy tűzálló edénybe helyezünk a következőképpen: alul egy szelet szalonna, rajta a darált hús, tetején még egy szelet szalonna. Tűzhelyen gyenge tűzön vagy sütőben 120 fok körüli hőmérsékleten, lefedve, lassan pároljuk meg.

A felkockázott szalonnát megpirítjuk, a kiolvadt zsiradékon átforgatjuk a megtisztított vajbabot, hozzákeverjük a felaprított paradicsomot, kissé megsózzuk, majd fedő alatt teljesen puhára pároljuk. Ha csak kevés levet enged, adhatunk hozzá 1-1,5 dl vizet.