A gesztenyeliszt a GAPS diétában a nem ajánlott ételek listáján szerepel, mert a liszt készítésekor a nyers termést őrölik meg. A natúr főtt gesztenye, illetve a belőle készült natúr gesztenyemassza megengedett alapanyagok.

Kompromisszumos megoldás lehet a gesztenyelisztes palacsintához az, hogy egy éjszakával a tervezett sütés előtt bekeveri a hozzávalókat és a keveréket hagyja pihenni legalább 12 órát. (Ugyanaz a logika, mint a magok áztatásánál.)

A mandulás-almás palacsintatészta sütésében egyébként sokat segít, ha a meghámozott almákat a reszelő finomabb oldalán reszeli le, s ezt a finom almareszeléket forgatja bele óvatosan a masszába. Az alma szálacskák kis „fonalakként” összetartják a sülő palacsintát.

A tésztát mindkét változatnál javasolt vastagabbra sütni, mint a hagyományos palacsintát, és nagyon óvatosan kell megfordítani (ez leginkább kerámia serpenyőben szokott szépen sikerülni).

Jó étvágyat kívánok!

Baktay Zelka

A Teljes GAPS Étrendben ajánlott étel

Hozzávalók személyenként:

• 1 főtt tojás
• 5 dkg bio sonka
• 5 dkg házi sajt
• ¼  kígyóuborka
• ½  paprika
• ½ lila hagyma
• 3 ek házi joghurt

Elkészítése:

A hozzávalókat felkockázzuk, egy tálba helyezzük és nyakon öntjük a házi joghurttal.

Remek kérdés! Valóban nagyon fontos a terápia megkezdése előtt tisztán látni, mik a kiváltó tényezők. A Gardnerella és a Candida egyaránt okoznak hüvelyi tüneteket (pl. folyást) , ugyanakkor a kétféle problémát teljesen eltérő módon kell kezelni. Ha valaki – abban a hitben, hogy Candida okozza a tüneteit – célzott Candida ellenes kezelést kezd el, miközben valójában Gardnerella fertőzése van, nemcsak a pénzét pazarolja feleslegesen, de – a valódi problémát kezeletlenül hagyva – a bajt is súlyosbíthatja.

Az alábbiakban megmutatjuk a kettő közötti különbséget:

A Gardnerella hüvelyfertőzést baktériumok okozzák, melyek leggyakrabban fertőzött partnerrel történő nemi érintkezés során jutnak a hüvelybe, de bekövetkezhet a fertőzés egyéb úton is. A fertőzés alapja hüvelyflóra egyensúlyának felborulása miatti meggyengült védekezőképesség.

A Gardnerella baktériumok túlszaporulata szürkés vagy sárgás hüvelyfolyást eredményez, melynek erős hal-szaga van, ami különösen lúgos szappannal történő mosdás után válik erőssé. Vannak, akik enyhe irritációt, viszketést tapasztalnak, de ez teljesen el is maradhat, s a Gardnerella legerősebb tünete ilyenkor az erős, múlni nem akaró halszag. A rendszeres zuhanyozás, a hüvelyöblítés (pl. tejsavas, házi joghurtos), átmenetileg segíthet a kellemetlen szag eltüntetésében/enyhítésében, de magát a fertőzés nem gyógyítja meg, a hüvelyflóra egyensúlyát nem állítja vissza. Ha orvos által felírt antibiotikus kezelés mellett döntünk, azon a szexuális partnernek is át kell esnie – annak ellenére, hogy nála valószínűleg egyáltalán nincsenek tünetek –, mivel ellenkező esetben újabb és újabb visszafertőződés következik. A célzott antibiotikus kúra során kiemelt figyelmet kell fordítani a terápiás dózisú probiotikumok bevitelére, mert nemcsak a hüvely, az emésztőrendszer flóráját is újra egyensúlyba kell hozni.

A Candidás hüvelyfertőzés hátterében a leggyakrabban a Candida albicans gomba túlszaporodása áll, mely egyaránt bekövetkezhet antibiotikus kezelést követően, immunrendszeri legyengülés eredményeként, nem megfelelő táplálkozás miatt, fokozott nehézfém-terheltség hatására vagy gyengült hüvelyi védekezőképesség esetén szexuális érintkezés következtében.

A vaginális Candidiázissal küzdő hölgyek hüvelyében sűrű, fehér váladék termelődik, nyálkahártyáik extrém módon irritáltak, erősen viszketnek és duzzadtak. A Candidiázisnak is van jellegzetes szaga, de ez inkább élesztőre emlékeztet, jól elkülöníthető a hal-szagtól. Gomba elleni készítmények több helyütt vásárolhatók, a nőgyógyász receptre is felírja őket. Azoknak a hölgyeknek, akik visszatérően szenvednek a Candidától, nagy eséllyel nemcsak hüvelyükben, de szervezetükben másutt (pl. emésztőrendszerükben) is gombás túlszaporulat van jelen. Az egészséges flóra helyreállítása érdekében javallott megfelelő diétát követni. A testi és hüvelyi flóra helyreállításával megelőzhető, hogy a jövőben ismét megjelenjenek a kellemetlen gombás tünetek, melyek helyi kezelés hatására pusztán átmenetileg szorulnak vissza.

Ami mindkét probléma esetén fontos: legyen szó akár Garnerella akár Candida hüvelyfertőzésről, lásson tovább a kórokozók célzott kiirtásánál. Tekintse a tüneteket arra való figyelmeztető jelnek, hogy szervezetének egyensúlya megingott, immunrendszerének védekező képessége meggyengült, s tegye meg a lépéseket az egyensúly helyreállítására.

A jól működő test, a megfelelő bélflórával rendelkező szervezet képes megvédeni magát a kórokozóktól. Ha ez az Ön esetében másként történt, itt az ideje, hogy megadja testének mindazt, melytől immunrendszere és szervezete öngyógyító folyamatai ismét megfelelően működhetnek.

Hallottam valamit az olajos szájtisztításról, de nem egészen értettem. Pontosan mi ez a módszer? Mikor és hogyan kell alkalmazni? Előre is köszönöm!

Ezt az eredetileg Indiában őshonos tradicionális gyógyítási módszert egészségjavító hatásai miatt kezdték alkalmazni a nyugati világban. Az olajos öblögetés során egy kis adag semleges, finomítatlan olajat veszünk a szánkba, melyet nyelvünk és ajkaink segítségével mozgatunk a fogsorunk körül, a szájüregben. 20 perc után kiköpjük a folyadékot, kiöblítjük a szánkat, majd megiszunk néhány pohár vizet. Nagyon fontos, hogy kis mennyiséget se nyeljünk le az olajból, mert az öblögetés során az olaj méreganyagokat „húz ki” a száj nyálkahártyájából és kapillárisaiból és percről-percre toxikusabbá válik. Ezek a toxinok láthatók is, ha a mintát mikroszkóppal megvizsgáljuk.

A GAPS protokoll szerint a hidegen sajtolt extra szűz olíva olaj javasolt az öblögetésre. Az olajos szájtisztítás különösen hasznos a fogászati beavatkozásokat követően, mert lehetőséget ad a kezelés következtében bekerült szennyeződések és méreganyagok eltávolítására.

Általános, rendszeres alkalmazás esetén az olajos öblögetés nemcsak a szájüreg, de az egész test egészségét szolgálja – bár a szkeptikusok felhívják a figyelmet, hogy ezen jótékony hatást nem igazolják ellenőrzött tudományos vizsgálatok.

Dr. Karach szerint az olajos öblögetés toxinokat távolít el a testből. Miközben az olaj a szájüregben mozog, kivonja a mérgeket az ínyből és vénákból, fehérré és habossá alakulva. Az öblögetést reggel, éhgyomorra a legjobb elvégezni. Néhány terapeuta az öblögetés után fluormentes fogkrémmel való fogmosást ajánl az olaj teljes eltávolítására, mások alapos szájöblítést meleg vízzel. A procedúra utáni bőséges vízivásnak szintén fontos szerepe van. Az alábbi oldalakon további részletek olvashatók a hidegen sajtolt olajak gyógyító hatásairól. 

Az öblögetés kivitelezése:

1. A reggeli ébredés után, éhgyomorra, anélkül, hogy bármilyen folyadékot fogyasztana (vizet sem!), vegyen pontosan egy evőkanál olíva olajat vagy kókusz olajat a szájába.
2. Mozgassa a szájában körbe-körbe, anélkül, hogy lenyelné. Járassa meg az olajat a fogai körül, mintha szájvízzel öblögetne, és közben tartsa függőlegesen a fejét, hogy a folyadék a szájürege elülső részében maradjon. Azt fogja tapasztalni, hogy az öblögetés során az olaj felhígul, amint a nyállal keveredik. Lazítsa el az állkapcsát, használja a nyelvét és az olaj mozgatásához. Tartsa egy ideig az olajat a szája elülső részében, a fogsora és az ajkai között, az ínye körül.
3. Az öblögetés vége felé az olaj-nyál keverék sűrűbbé válik. Ez teljesen normális jelenség, mivel az olaj kihúzza a toxinokat a testből. 15-20 perc elteltével köpje ki az folyadékot. Ne ijedjen meg, ha a színe megváltozott – ez is teljesen normális.
4. Öblítse át a száját néhányszor meleg vízzel, az öblítő vizet köpje ki.
5. Igyon meg 2-3 pohár szűrt vagy pihentetett vizet.

Miért van az, hogy a tojás olyan problematikus sok GAPS  páciens számára?

Az emberek többsége számára a tojás legkevésbé sem jelent problémát. Amikor valódi tojás-allergiáról van szó, természetesen el kell kerülni a fogyasztását, és a GAPS könyv tojásmentes receptjeit javasolt használni. Azonban a legtöbb tojás-allergiás személy csak a tojás fehérjére reagál és minden probléma nélkül fogyaszthat tojássárgáját. Használja az Érzékenységi Tesztet, bizonyosodjék meg róla, vajon Önnél melyik eset áll fenn. Azoknak a személyeknek, akik puffadással vagy más emésztőrendszeri tünettel reagálnak a tojásfogyasztásra, a bélflórával van probléma, nekik dolgozniuk kell a bélflórájuk korrigálásán. A nyers tojás sokkal könnyebben emészthető, mint a főtt tojás, és különösen igaz ez a tojássárgájára. Ezért – ha problémái vannak a tojásfogyasztással – érdemes először a nyers tojássárgáját bevezetni, s csak miután ezt már jól tolerálja, akkor továbblépni pl. a rántották irányába.

Azt figyelték meg, hogy azoknak a személyeknek, akik antacidumokat szedtek (olyan gyógyszert, mely csökkenti a gyomorsavat) cékla fogyasztás után vörös lett a vizeletük. A cékla sok pigmentet tartalmaz, melyeket az erős savak lebontanak. Amikor a gyomor elegendő savat termel, az lebontja a cékla festékanyagát. Amennyiben a pigment nem bomlik le az emésztőrendszerben, akkor úgy szívódik fel, ahogy van, majd pedig a vizelettel eltávozik a szervezetből. Amennyire tudjuk, ez a fajta vizelet elszíneződés ártalmatlan dolog, nem okoz semmiféle károsodást. Felhívhatja viszont a figyelmet arra, hogy a gyomor nem eléggé savas – ami viszont fontos szempont a GAPS terápiában.

• I. típusú és
• II. típusú diabetesz.

Az I. típusú cukorbetegség egy autoimmun betegség, melyben a test megtámadja és elpusztítja a hasnyálmirigy inzulin-termelő sejtjeit. Minden autoimmun zavar a belekben ered. A GAPS táplálkozási protokoll meggyógyítja a belet és újraszervezi az immunrendszert. Tapasztalataink szerint, amint a páciensek előrehaladnak a diétájukkal, egyre kisebb adag inzulinra van szükségük – s a legtöbb esetben végül képesek teljesen elhagyni az inzulin injekciókat.

A II. típusú cukorbetegség oka az, hogy a szervezet inzulin-rezisztenssé válik a feldolgozott (összetett) szénhidrátok rendszeres fogyasztása következtében. Mivel a GAPS Diéta során teljesen elkerüljük a feldolgozott szénhidrátok fogyasztását, a test képes lesz kijavítani a károsodásokat és megszabadulni a cukorbetegségtől. Mi több: ha a páciens a diétát követően is kerüli a feldolgozott szénhidrátokat, és alacsony szénhidrát tartalmú, egészséges étrenden marad, a cukorbetegsége sosem tér vissza többé!

A joghurt lakto-baktériumok jelenlétében fermentálódott tej. Enyhébb hatású, ezért csekélyebb méregtelenedési (die-off) reakciókat eredményez, mint a kefir – ezért javasolt a joghurt fogyasztása már a Bevezető Diéta 1. Szakaszában is (kicsi adagokkal kezdve, fokozatosan növelve a mennyiséget).

A kefir a jótékony baktériumok mellett jótékony gombákat is tartalmaz. A GAPS páciensek többségének testében patogén gombafajok szaporodtak túl. Annak érdekében, hogy ezeket a patogéneket „kivezessük” a szervezetből, jótékony gombákat kell juttatnunk helyettük az emésztőrendszerbe. Az egészséges bélflóra jelentős mennyiségű jótékony gombát tartalmaz, ezek visszaszaporodását segíti elő a kefir fogyasztása. Mivel azonban a kefir az említett patogén gombafajokkal szemben hat, az étrendbe vezetése a joghurtnál jóval súlyosabb, agresszívebb méregtelenedési reakciókhoz vezethet – különösen azoknál, akiknek az emésztőrendszerében súlyos gombás túlszaporodás van.

Ezért javasolt előbb fokozatosan bevezetni a joghurtot lassan eljutva napi egy csészényi elfogyasztásáig, s csak ekkor indítani a kefirrel. Ebből a joghurthoz kezdetben naponta csak egy teáskanállal keverjünk néhány napon át, majd emeljük napi két kanál kefirre az adagot, s ismét csak néhány nap után növeljük tovább a mennyiséget.

Ha a joghurt vagy a kefir már a bevezetéskor súlyos reakciókat okozna, akkor érdemes a savó fogyasztásával indítani a fermentált tejtermékek bevezetését, mert a savó jóval kevesebb fehérjét tartalmaz, s ezért még könnyebben tolerálható. A savó el fogja indítani a bélfal regenerálódási folyamatát, és előkészíti a „terepet” a joghurt és a kefir bevezetésére.

A válasz:
Ne tesztelje a vére koleszterin szintjét! Fölösleges és potenciálisan káros!

Mindjárt elmagyarázzuk, miért.

A vér koleszterinszintjét a máj tartja fent: ha több koleszterint eszünk, kevesebbet termel, és ha kevesebbet eszünk – a máj többet termel. Ezért van az, hogy a zsírszegény, koleszterinmentes diétáknak nincs hatásuk a vér koleszterinszintjére: a máj egy bizonyos szinten fogja azt tartani, attól függően, hogy a test éppen akkor milyen folyamatokban van.

Miért van szüksége a testnek koleszterinre?

A testünk nagy százalékban koleszterinből és zsírokból áll, és a koleszterinnek lényegi szerepe van sok funkció betöltésében. A koleszterin annyira fontos az ember fiziológiájában, hogy a testünknek nagyon hatékony mechanizmusai vannak a vérben lévő koleszterin állandó szinten tartására az élet bármely pillanatában. Ugyanakkor, a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek (sztatinok) egy egészen más témába tartoznak! Beleavatkoznak a szervezet koleszterintermelő képességébe, és ezért valóban lecsökkentik a szervezet számára elérhető koleszterin mennyiségét. Nézzük csak, milyen veszélyes ez valójában.

Az emberi agy ki van éhezve a koleszterinre

Az agyban lévő valamennyi struktúrának szüksége van koleszterinre és telített zsírokra nemcsak ahhoz, hogy felépítsék saját magukat, hanem ahhoz is, hogy ellássák különféle funkciójukat. Aki beleavatkozunk a teste koleszterintermelő képességébe, az saját agyi struktúráit és az idegrendszerének a többi részét fenyegeti. Memóriacsökkenés és a kognitív funkciók hanyatlása a legáltalánosabb eredményei a sztatin terápiáknak. Valójában lehetséges, hogy az időskorú elbutulás járványszerű elterjedésének nagy része a mindenhol előbukkanó sztatin receptfelírásoknak köszönhető. Kimutatták, hogy a tojás és vaj napi szinten történő bevitele javítja az idősek emlékezeti- és kognitív képességeit. Bárkinek, aki memóriazavarokkal vagy tanulási nehézségekkel küzd, minden nap sokat kell ennie ezekből az ételekből ahhoz, hogy felépüljön.

Újabban a sztatinokat a Parkinson-kór kialakulásával hozták összefüggésbe. Dr. Xuemei Huang, az Észak-Karolinai Egyetem vezető kutatója kijelentette: „A Parkinson-kór elterjedésének növekedésére kell számítanunk a sztatinok elterjedt használata következtében.” Vannak emberek, akiknek a teste nem képes elegendő mennyiségű koleszterint termelni, nekik sok koleszterinben gazdag ételt kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy ellássák a szerveiket ezzel az élethez nélkülözhetetlen anyaggal. Alacsony koleszterinszintet rutinszerűen mérnek gyilkosságot és más erőszakos cselekedeteket elkövető bűnözőknél, agresszív és erőszakos embereknél, öngyilkosságot megkísérlőknél és gyenge önkontrollal rendelkezőknél. A koleszterinszint-csökkentő gyógyszerpróbák kezdetétől fogva magasabb számú erőszakos cselekedetekből származó halálesetet és öngyilkosságot jegyeztek fel. Az elhunyt oxfordi professzor, David Horrobin figyelmeztetett bennünket: „a lakosság koleszterinszintjének jelentős csökkentése általános elmozduláshoz vezethet az erőszakos viselkedésminták felé. Az így keletkező erőszak nagy része nem halálos kimenetelű lesz, viszont a munkában és a családban több agresszióhoz, több gyerek- és feleségbántalmazáshoz és általában, megnövekedett boldogtalansághoz fog vezetni.” Valóban, a sztatinok egyik első mellékhatása az intolerancia, agresszió és hirtelenharagúság felé mutató hangulat- és személyiségváltozás – melyek az agy koleszterinéhségének figyelmeztető jelei.

A koleszterin véd minket a fertőzésektől

A koleszterin elemi fontosságú az immunrendszer megfelelő működése számára. Azok az emberek, akik vérében kevés a koleszterin, jobban kitettek a fertőzéseknek, és ha megfertőződnek, nagyobb eséllyel halnak bele a fertőzésbe, mint azok, akiknek magas a koleszterinszintjük. Az antibiotikumok felfedezése előtt századokon át tojássárgáját és tejszínt kevertek össze – ezek rendkívül gazdagok koleszterinben –, hogy a tuberkulózist és más fertőzéseket kezeljenek vele.

A testünkben valamennyi szteroid hormon koleszterinből épül fel

Az agy után a leginkább koleszterin-éhesek belső elválasztású mirigyeink: a mellékvesék és a nemi mirigyek. Ezek szteroid hormonokat termelnek, amelyek megannyi funkciót látnak el a testben. Koleszterin nélkül nem leszünk képesek megküzdeni a stresszel és nem tudunk gyermekeket nemzeni.

A koleszterin alapvető fontosságú a csecsemők és gyermekek számára

A koleszterin hipotézis hirdetői és a politikai döntéshozók azt javasolják nekünk, hogy a gyermekek két éves koruktól fogva koleszterinszegény étrendet kövessenek, elhagyva a természetes zsírokat, és margarinnal helyettesítve azokat. A gyógyszeripar óriáscégei keményen dolgoznak a gyermekeknek való koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket előállításán. Veszélyes irányelveiket „csak úgy”, alátámasztás nélkül, tudományos kutatási adatok nélkül publikálják. Ennek a politikának a következményei igen veszélyesek lehetnek a gyermekeink számára: agresszív viselkedés, tanulási nehézségek, memóriazavarok, immungyengeség, rossz fizikai állapot kombinálódva a rák, a szívbetegségek, az agyvérzés és a terméketlenség fokozott jövőbeli kockázatával. A gyermekek teste általában nem képes a növekedéshez és fejlődéshez elégséges koleszterin termelésére, ezért a koleszterinben gazdag ételek elemi fontosságúak a gyermekek számára. Ezért olyan gazdag az anyatej is koleszterinben!

A koleszterin alapvetően fontos az időseknek

Sok tanulmány kimutatta, hogy azok idős emberek, akiknek magas a koleszterinszintje, egészségesebbek és tovább élnek, mint azok, akiknek alacsony. Kifejezetten veszélyes dolog idős embereknél koleszterinszintet csökkenteni. Minél idősebb az illető, annál nagyobb kockázatot jelent az alacsony koleszterinszint az agyvérzésre, míg ezzel szemben kimutatták, hogy a magas koleszterinszint megvédi az időseket az agyvérzéstől, szívbetegségektől, fertőzésektől, ráktól és sok más egészségi problémától.

A D-vitamin is koleszterinből áll

Újabban fennálló elhibázott félelmünk a naptól és a koleszterin fogyasztás kerülése valóságos járványát keltette a D-vitamin hiánybetegségnek a nyugati világban, ami rákhoz, cukorbetegséghez, szívbetegségekhez, szellemi problémákhoz, autoimmun betegségekhez, túlsúlyhoz, csont- és izombetegségekhez, magas vérnyomáshoz, krónikus fájdalomhoz, gyenge immunrendszerhez és fertőzésekre való fogékonysághoz vezet. Mivel sok ember szervezete nem képes elegendő saját koleszterint termelni, ezért a koleszterinben gazdag ételek fogyasztása létfontosságú a D-vitamint produkcióhoz.

A koleszterin és a telített zsírok létfontosságúak a gyógyuláshoz

Nincs az a sérülés, seb vagy horzsolás, ami begyógyulhat koleszterin és telített zsírok nélkül. Ezért találták azt nagyszabású vizsgálatokban, hogy azok az emberek, akiknek alacsony a koleszterinszintjük, jobban kitettek a rák kialakulásának, mert a testük nem képes meggyógyítani a sérült szöveteket.

A gyógyításnak ez a funkciója visszahoz bennünket a vér koleszterinszintjének a teszteléséhez: a vér koleszterinszintje azt tükrözi, aktuálisan mekkora a gyógyítani való károsodások szintje a testben Ha éppen megfázott, fertőzésen, fogorvosi kezelésen vagy sebészeti beavatkozáson esett át, akkor szervezetének sok károsodást kell begyógyítania, s a vére koleszterinszintje mindaddig magas lesz, amíg ez a gyógyulás meg nem történik. Ha fáradt vagy stressz alatt áll, mellékveséi sok koleszterint követelnek a hormontermelés biztosítására. Ezért a májának a szokásosnál több koleszterint kell termelnie és a mellékvesékhez küldenie, növelve az aktuálisan mérhető vér-koleszterin szintet. Télen a koleszterinszint magasabb mint nyáron, mert a hideg időjárás, a napsütés és a D-vitamin hiánya nyomás alá helyezi az immunrendszert, s az nagyon sok koleszterint igényel.

Ez csak néhány forgatókönyv arra, hogyan szolgálja a magas koleszterin szint a test igényeit.

Minden egyes napon, attól függően, hogy éppen mit csinál, a vére koleszterinszintje fel-le mozog. Egy koleszterinszint-teszt csak pillanatképet ad a szervezet aktivitásáról, teljességgel figyelmen kívül hagyva a test szükségleteinek szempontját. Ha ez a pillanatkép épp magas eredményt mutat, két káros dolog történhet Önnel:

1. Valószínűleg presszionálni fogják, hogy kezdjen bele egy koleszterin csökkentő sztatin terápiába, megfosztva ezzel Önt az egyik legfontosabb tápanyagtól
2. Egy újfajta szorongással kell együtt élnie – a szívbetegségtől való félelemmel! Ráadásul minden ok nélkül, hiszen a vér koleszterinszintjének semmi köze nincsen a szívbetegségekhez.

Ha valóban érdeklődik a szívbetegségek kockázata iránt, akkor a következő teszteket csináltassa meg:

1. C-reaktív protein, ami a szervezet egyik gyulladási markere. A szívbetegség gyulladásos állapot.
2. Vér inzulinszint. Az inzulinprofil megmutatja, szenved-e valamilyen anyagcsere szindrómában, ami szívbetegség alapjául szolgálhat.

Ha többet szeretne megtudni erről a témáról (és látni akarja a tudományos referenciákat), olvassa el a Put Your Heart In Your Mouth (Tedd a szívedet a szádba) című könyvet.

Dr. Campbell

]]> https://gapsdiet.hu/2012/06/koleszterin-vizsgalat/feed/ 0 https://gapsdiet.hu/2012/06/a-szervezetnek-szuksege-van-cukorra-es-lisztre/ https://gapsdiet.hu/2012/06/a-szervezetnek-szuksege-van-cukorra-es-lisztre/#respond Sat, 09 Jun 2012 06:46:07 +0000 http://gapsdiet.eu/?p=754 Continue reading →]]> „A szervezetnek szüksége van cukorra és lisztre!” –  mondta 9 éves fiamnak az osztálykiránduláson az egyik tanára. A gyerek vitatkozott, de nem igazán voltak „ütős” érvei a „szakértő” felnőttel szemben. A GAPS diétáját ettől függetlenül – Hála Istennek! – mindhárom napon szépen tartotta, de nemcsak ételekre, információra éhesen érkezett haza. Hogyan tudok neki segíteni? Mi a válasz egy ilyen „kritikára” egy harmadikos szintjén?

Íme egy lehetséges magyarázat:

A rendelkezésünkre álló valamennyi táplálékot a szervezetünk lebontja olyan pici kis építőkövekre, amelyeket használni tud. Úgy lehet ezt elképzelni, mint egy építkezést:

A saját házikónkat építőkövekből, téglákból tudjuk magunknak felépíteni. Ha kövecskéknél nagyobb darabokat (téglasorokat, faldarabokat) kapunk, az is nagy öröm lehet egy építkezésnél, de ezeket először szét kell kalapálnunk és le kell tisztogatnunk ahhoz, hogy utána használni tudjuk. A téglasorok szétszedése, a faldarabok lebontása, a kövek tisztogatása plusz munkával jár ahhoz képest, mintha különálló, szép tiszta kövekből építhetnénk. Persze, ha csak ilyen kövekhez tudunk hozzájutni, akkor a plusz munkát is vállaljuk annak érdekében, hogy legyen építőanyagunk. A legjobban azért a szép tiszta, azonnal használható építőköveknek örülünk.

A testünkben is folyamatosan építkezés folyik. A testünk építéséhez használható háromféle legfontosabb építőkő:

• az egyszerű cukrok,
• az aminosavak és
• a zsírsavak.

Ezek nagyon-nagyon aprócska építőkövek, amiket a vérünk szállít el a testünk különféle részeibe, hogy használhassuk őket.

Az a cukor, amit a boltban lehet venni (a mézben és a gyümölcsökben levő pici, egyszerű cukortéglácskákhoz képest) összetett cukor – a legjobban egy nagy, hosszú faldarabhoz hasonlít. Ahhoz, hogy ezt a szervezet lebonthassa olyan kicsi kövecskékre, ami a testünkben jól használható, sok-sok energiára, komoly munkára van szükség.

A lisztben is vannak olyan „fal-darabok”, amikből a szervezet egyszerű cukor-téglácskákat tud készíteni, de ez is nagy munka és sok megterhelés a számára.

A lisztben ezen kívül vannak olyan anyagok (fehérjék) is, amikből a testünk aminosavakat (másik fajta kövecskéket) tud készíteni, de ez még az előbbi bontásnál is nagyobb fáradtság a szervezetnek, és néha nem is sikerül rendesen. Ilyenkor nagyobb téglasorok, faldarabok maradnak egyben, a szervezetünk nem tudja elvégezni teljesen a bontást.

Ha ezek a nagyobb darabok bekerülnek a vérünkbe (ahol valójában csak aprócska téglácskáknak van helyük), attól mindenféle bajunk lesz: viszket vagy kipirosodik a bőrünk, köhögünk, megfájdul a hasunk, a fülünk vagy a torkunk, elálmosodunk, rosszkedvűek vagy nyugtalanok leszünk, összeveszünk egymással és hasonlók.

Ezért figyelünk mi családunkban arra, hogy olyasmiket együnk, ami segít a szervezetünknek az építkezésben, ahelyett, hogy felesleges fáradtságot, plusz munkát okozna, vagy netán olyan nehéz helyzetbe hozná, hogy a kis kövecskék helyett a vérünkbe nagyobb fal-darabok vagy téglasorok keringjenek, amikből építkezni nem tud, de amikkel sok-sok gondja lehet.