Hozzávalók (2 szendvicshez):

• 4 GAPszendvics-kenyér
• 4 szelet sajt
• 4 szelet tarja
• 40 g vaj

Elkészítés:

A kenyereket megvajazzuk, két szeletre sajtot, tarját és újra sajtot teszünk, majd a maradék két szelettel lefedjük őket. Az így elkészült két kenyeret előmelegített szendvicssütőben arany-barnára sütjük. Friss zöldséggel (uborkával, paprikával, paradicsommal), minél színesebben tálaljuk.

Hozzávalók:

• tojásfehérje,
• mandulaliszt,
• olvasztott vaj vagy ghí

Ahány tojásfehérjét szeretnénk használni, annyi púpos evőkanál mandulalisztre (mandula őrleményre), és annyi teáskanál olvasztott vajra lesz szükségünk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk az őrölt mandulát, végül belecsorgatjuk és elkeverjük az olvasztott vajat. A masszából gofri sütőben szép világos lapokat sütünk.

A masszát kb. egy centiméter vastagon egyenletesen oszlassuk el a sütőben, számítva arra, hogy a hőtől a lapok vastagsága növekedni fog. Ha szükségét érezzük, a sütőlapokat is átkenhetjük némi zsiradékkal, de a tésztában levő vaj ezt nagy eséllyel feleslegessé teszi.

Az elkészült szeleteket jól szellőző felületen (pl. fa vágódeszkán) pihentessük, szellőztessük. Teljes kihűlés után a gofri-kenyerek zárt dobozban tárolhatók, és hűtőszekrényben 4-5 napig jól elállnak.

A tészta alapjához lehet reszelt sajtot is adni, akkor ízletes sajtos kenyeret kapunk.

Gál Ottilia  receptje