Pedig néhány apró fogás segítségével könnyen és gyorsan konyhakésszé tehetjük.

1. Tisztítás: a birsalmákról folyó víz alatt erős kefével (pl. körömkefével) mossuk le a külső, bolyhos-szőrös réteget. Ha ezt megtesszük, viaszosan fényes, szép almákat kapunk.
2. Darabolás: a megmosott almákat szárral felfelé tegyük deszkára, jó éles késsel vágjuk le az alma egyik oldalát, a magházat sértetlenül hagyva. A keletkezett lapos felületre fektetve levághatjuk ugyanígy a két szomszédos oldalt, végül a negyediket is. Ezen a módon elkerülhetjük, hogy a kemény, késsel is nehezen áthatolható magházzal bajlódnunk kelljen, s a kapott négy konyhakész birsalma szelettel már könnyen tovább bánhatunk.
3. Lé készítés: nyersen csak gyümölcslé formájában javasolt fogyasztása, s érdemes fele-fele arányban alma- vagy körtelével keverni a birs levét. Amikor a birsalmát facsarjuk, a juicerbe az alma feldolgozáskor szokottnál sokkal vékonyabb szeleteket tegyünk. Semmiképpen ne rakjuk a gépbe a magházat, keverjünk viszont a léhez egy csipet aszkorbinsavat, hogy szép sárga színe megmaradjon.
4. Sütés: tűzhelyben vagy kályha tetején süssük puhára a birsalmákat. Hideg őszi, téli estéken egyszerre kapunk belőle melegséget, meghitt illatokat és csodás csemegét.
5. Kompót főzés: szegfűszeggel és citrommal ízesített vízben főzzük puhára a konyhakész birsalma szeleteket. A mézet csak akkor adjuk a léhez, miután elzártuk a lángot az edény alatt, s kicsit hűlni hagytuk. A birs-kompót gyógyító étel: hasfájásra, hasmenésre magas pektin tartalma miatt segítség.
6. Leves készítés: a kihűlt birsalma kompótot egy kis házi tejföllel simára keverve fantasztikus gyümölcslevest kapunk. Ha a levet sűríteni szeretnénk, a megfőtt almák egy részét turmixoljuk el.

Hozzávalók:

bodzaszörp, menta ital vagy mézes limonádé

Elkészítés:

A GAPS Diétának megfelelően elkészített italt szilikon jégkrém formákba önjük és egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.

Fogyasztás előtt a formát kívülről felmelegítjük, hogy a jégkrém szépen és egyben kihúzható legyen a formából. Ha nincsen jégkrém-formánk, jégkocka tartóban is lefagyaszthatjuk, a gyerekek így is örömmel szopogatják majd a nyári melegben.

A Bevezető Diéta 1. szakaszától ajánlott ital.

Hozzávalók:

• 8-10 szépen megnőtt leveles mentaszál
• 2 citrom
• 4 evőkanál méz
• 2,5-3 liter víz

Elkészítés:

A mentaleveleket egy 4 literes fazék aljára tesszük, rászórjuk a karikára vágott citromokat, rácsorgatjuk a mézet, majd felöntjük szobahőmérsékletű ivóvízzel. Alapos kézmosás után a mentaleveleket és a citrom karikákat a víz alatt gondosan összenyomkodjuk, majd az edényt legalább 2-3 órára, de inkább egy éjszakára pihenni tesszük.

Másnap a folyadékot kancsókba vagy üvegekbe szűrjük és hűtőszekrénybe rakjuk. Kitűnő frissítő ital, felnőtteknek,  gyerekek egyaránt kedvence. Nagyjából 5 napig áll el hűtőszekrényben, de többnyire ennél jóval hamarabb elfogy.

A Bevezető Diéta 1. szakaszától ajánlott ital.

Hozzávalók:

• 7-8 szépen kinyílt virágporos bodza-virág
• 2 citrom
• 4 evőkanál méz
• 2-2,5 liter víz

Elkészítés:

A virágokat egy 3 literes fazék aljára tesszük, rászórjuk a vékony karikára vágott citromokat, rácsorgatjuk a mézet, majd felöntjük szobahőmérsékletű ivóvízzel. Alapos kézmosás után a virágokat és a citrom karikákat a víz alatt gondosan összenyomkodjuk, majd az edényt legalább 2-3 órára, de inkább egy éjszakára pihenni tesszük.

Másnap a folyadékot kancsókba vagy üvegekbe szűrjük és hűtőszekrénybe rakjuk. Kitűnő frissítő ital, a gyerekek nagy kedvence. Nagyjából 5 napig áll el hűtőszekrényben, de többnyire ennél jóval hamarabb elfogy.