A Bevezető Diéta 1. szakaszától megengedett.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol virág rózsákra szedve
• negyed csésze vaj vagy házi joghurt
• só, bors és zöldfűszerek vagy szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés:

A karfiolt enyhén sós vízben (vagy alaplében)  teljesen puhára főzzük. Lecsepegtetjük, majd turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a vajat/joghurtot és a fűszereket, elkeverjük, ha szükséges, újra melegítjük. Zöldfűszerekkel vagy némi őrölt szerecsendióval díszítve tálaljuk.

Tűzálló edénybe rakva, reszelt sajttal meghintve néhány percre a sütőbe is tehetjük, míg a sajt elolvad. Sajtot csak a Teljes GAPS Étrendben tegyünk a tetejére.

(Elaine Gottschall)